Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe. ghee ou huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 c. (ou plus) poudre de cari
  • Tasse de riz basmati, rincé, bien égoutté
  • 2 5 à 6 oz. filets de morue
  • Sel casher
  • ¼ tasse de yogourt grec au lait entier
  • 1 conversation de céleri, coupé en biais
  • ½ tasse de feuilles de coriandre avec des tiges tendres
  • Quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation de la composition culinaire

  • Cuire les œufs dans une petite casserole d'eau frémissante durant 9 minutes. Transférer dans un bol moyen d'eau très froide et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 3 minutes. Peler; mettre de arôme.

  • Durant ce temps, faites fondre le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 4–5 minutes. Ajouter la poudre de curry, et ensuite le riz et 1 ¼ tasse d’eau. Laisser mijoter, couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le riz soit quasiment tendre, environ 15 minutes.

  • Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel et une pincée de curry, si désiré. Étendre le poisson sur le riz et poursuivre la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poisson se défasse lorsqu'il est fourré avec un doigt ou une fourchette, 8 à 10 minutes.

  • Répartir le yaourt dans des bols. Garnir de poisson et de riz. Couper les oeufs en deux et les ranger à arôme. Garnir de céleri et de coriandre. Servir avec un quartier de citron vert à arôme.

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