Poulet sauté à l’ail, au poivre et basilic thaï

Ingrédients

400 g

Filets de poulet

8 gousses

Ail nouveau

2 c. à café

Poivre sombre en grains (de Sarawak si possible)

3 branches

Basilic thaï

2 c. à café

Sauce pour l’huître

2 c. à soupe

Sauce soja

1 c. à café

Huile de sésame

1 c. à café

Sucre

2 c. à soupe

Jus de citron vert

2 cm

Gingembre frais haché

2 c. à soupe

Huile de tournesol

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poulet sauté thaï en épluchant l’ail. Placez 4 gousses dans le mortier avec les grains de poivre et broyez le tout minutieusement. Coupez le poulet en lamelles ou en cubes.

2

Placez le poulet dans un saladier, rajoutez les sauces d’huître et de soja, l’huile de sésame, le sucre, le jus de citron vert, le gingembre et ensuite la mixture d’ail et de poivre. Mélangez le tout intimement, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur environ 1 h.

3

Versez l’huile de tournesol dans la poêle et faites dorer les 4 gousses d’ail entières restantes quelques minutes. Et ensuite réservez-les.

4

Faites sauter la préparation de poulet dans la poêle pas loin de dix de minutes, jusqu’à ce que les morceaux dorent. En fin de cuisson, rajoutez les feuilles de basilic thaï et les gousses d’ail réservées.

5

Servez bien chaud accompagné de pâtes de riz, de riz thaï ou de riz gluant.

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