Ingrédients
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1½ tasse de lentilles vertes, rincées
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¾ c. sel casher, divisé, et plus
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1 ⅓ tasse de yaourt grec nature
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2 gousses d'ail hachées finement
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½ c. À thé curcuma moulu
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Poivre sombre fraichement moulu
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1 tasse de graines de tournesol grillées et non salées
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1 cuillère à soupe. plus 1½ c. jus de citron frais
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3 c. À soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
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1 avocat mûr, coupé en cubes
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1 tasse de bébé roquette
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1 tasse de feuilles de basilic, déchirées si grandes
Préparation de la composition culinaire
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Cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur forme, 20 à 30 minutes. Égoutter, rincer à l'eau courante froide et bien égoutter à nouveau.
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Mélangez le yogourt, l'ail, le curcuma, ¼ c. sel, et une mouture généreuse de poivre dans un petit bol pour combiner; mettre de arôme.
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Mélangez les lentilles, les graines de tournesol, le jus de citron, 3 c. huile, et restant ½ c. saler dans un large bol. Incorporer délicatement l'avocat, la roquette et le basilic.
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Étendre la sauce au yogourt réservée sur une assiette et y déposer le mixe de lentilles; arroser d'huile.
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