Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des torsades aux champignons et à la pancetta :
500 g
Torsade
500 g
Petit champignon de Paris
12 tranches
Pancetta
3
Gousse pour l’ail
3 tiges
Basilic
50 g
Parmesan
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de torsades aux champignons et à la pancetta en plongeant les pâtes dans un large volume pour l’eau bouillante salée. Faites-les cuire le temps mentionné sur le bon nombre pour une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez. Épluchez et émincez les champignons. Pelez et hachez les gousses pour l’ail. Nettoyez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Hachez finement la pancetta.

2

Placez à chauffer 2 c. à soupe pour l’huile dans une poêle. Faites retourner les champignons et l’ail à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les champignons aient perdu toute leur eau. Poursuivez la cuisson 2 min à feu vif, salez et poivrez, débarrassez, réservez.

3

Dans la même poêle, remettez 1 c. à soupe pour l’huile et faites retourner la pancetta 2 min en remuant. Rajoutez les pâtes et les champignons. Arrosez pour l’un filet pour l’huile pour l’olive, rectifiez l’assaisonnement et remuez sur feu doux durant 2 min.

4

Répartissez les pâtes dans les assiettes, râpez le parmesan par-dessus et rajoutez le basilic. Servez aussitôt.