Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la tourte à la dinde et champignons de Paris :
300 g
Reste de dinde ou de chapon
250 g
Champignon de Paris
1
Oignon
1
Gousse pour l’ail
2
Pâte brisée ou feuilletée
60 g
Beurre
2
Oeuf entier
1
Jaune pour l’oeuf
20 cl
Crème liquide
2 c. à soupe
Huile de tournesol
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tourte à la dinde et champignons de Paris en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7). Coupez les restes de dinde en dés. Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez et ciselez finement l’oignon. Épluchez, dégermez l’ail, et hachez-le.

2

Chauffez 20 g de beurre et l’huile dans une sauteuse et faites retourner l’oignon, l’ail et les champignons durant 10 min. Rajoutez le reste de beurre et la viande, et ensuite poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez.

3

Battez les oeufs entiers avec la crème, assaisonnez. Beurrez une tourtière moyenne et garnissez-la de l’une des 2 pâtes. Piquez-la avec une fourchette et répartissez la préparation à la volaille sur le fond de tarte. Et ensuite, versez par-dessus la crème aux oeufs.

4

Taillez la seconde pâte en un disque plus petit que la dimension du plat. Soudez bien les rives des deux pâtes et faites quelques petits trous sur le dessus avec la pointe pour l’un couteau. Découpez des feuilles dans les chutes de pâte. Collez-les sur le dessus avec un peu pour l’eau.

5

Battez le jaune d’oeuf avec 1 cuillerée à soupe d’eau et badigeonnez-en la tourte. Enfournez durant 45 min. Servez et dégustez.