Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire pour l’ajvar en préchauffant le four à 210 °C (th. 7). Placez l’aubergine et les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Faites-les dorer en les retournant de 1/4 de tour toutes les 15 min durant 1 h environ. Une fois qu’ils sont bien dorés, retirez-les du four et placez aussitôt les poivrons dans un sac plastique et refermez-le. Attendez 5 min, ouvrez le sac et, sans vous brûler, retirez facilement la peau et les graines des poivrons.
Découpez sa chair en lanières. Découpez l’aubergine en deux et prélevez la chair. Placez la chair des aubergines et des poivrons dans un bol.
Découpez le citron confit en petits dés, épluchez, dégermez et ciselez l’ail et ajoutez-les dans le bol. Rajoutez l’huile d’olive, le paprika, salez, poivrez, mélangez et réservez.
Déchirez la pita pour avoir des morceaux, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et d’un peu de paprika fumé. Salez, poivrez et enfournez pour 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez avec l’ajvar.
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