Croûte de tarte parfaite

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Croûte de Tarte Parfaite

La croûte de tarte parfaite est la base essentielle pour réaliser des tartes délicieuses, qu’elles soient sucrées ou salées. Avec cette recette, votre pâte sera à la fois croustillante et moelleuse, idéale pour accueillir vos garnitures préférées.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour les tartes sucrées)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petit œuf (facultatif)
  • 5 cl d’eau froide

Instructions

  1. Préparer la Pâte

    • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre (si vous préparez une tarte sucrée) et le sel.
  2. Incorporer le Beurre

    • Couper le beurre froid en petits morceaux et l’ajouter au mélange de farine. Frottez le beurre avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Ajouter les Liquides

    • Si vous utilisez un œuf, battez-le légèrement et incorporez-le au mélange. Sinon, passez directement à l’étape suivante. Ajoutez progressivement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se forme.
  4. Pétrir et Réfrigérer

    • Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  5. Étaler la Pâte

    • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir la taille souhaitée pour votre moule.
  6. Foncer le Moule

    • Transférez délicatement la pâte étalée dans un moule à tarte, en veillant à bien l’ajuster. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
  7. Pré-cuire la Pâte (facultatif)

    • Si votre recette nécessite une pâte précuite, faites cuire à blanc à 180°C pendant environ 15 minutes, avec des poids ou des fèves pour éviter qu’elle ne gonfle.
  8. Garnir et Cuire
    • Garnissez votre croûte de tarte avec la préparation de votre choix et cuisez selon les instructions de votre recette.

Astuces

  • Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez des herbes ou des épices dans la farine pour les tartes salées.
  • Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.

Votre croûte de tarte est maintenant prête à être savourée avec vos garnitures préférées ! Bon appétit !

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