Croûte de Tarte Parfaite
La croûte de tarte parfaite est la base essentielle pour réaliser des tartes délicieuses, qu’elles soient sucrées ou salées. Avec cette recette, votre pâte sera à la fois croustillante et moelleuse, idéale pour accueillir vos garnitures préférées.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour les tartes sucrées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 petit œuf (facultatif)
- 5 cl d’eau froide
Instructions
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Préparer la Pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre (si vous préparez une tarte sucrée) et le sel.
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Incorporer le Beurre
- Couper le beurre froid en petits morceaux et l’ajouter au mélange de farine. Frottez le beurre avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
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Ajouter les Liquides
- Si vous utilisez un œuf, battez-le légèrement et incorporez-le au mélange. Sinon, passez directement à l’étape suivante. Ajoutez progressivement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se forme.
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Pétrir et Réfrigérer
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
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Étaler la Pâte
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir la taille souhaitée pour votre moule.
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Foncer le Moule
- Transférez délicatement la pâte étalée dans un moule à tarte, en veillant à bien l’ajuster. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
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Pré-cuire la Pâte (facultatif)
- Si votre recette nécessite une pâte précuite, faites cuire à blanc à 180°C pendant environ 15 minutes, avec des poids ou des fèves pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Garnir et Cuire
- Garnissez votre croûte de tarte avec la préparation de votre choix et cuisez selon les instructions de votre recette.
Astuces
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez des herbes ou des épices dans la farine pour les tartes salées.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
Votre croûte de tarte est maintenant prête à être savourée avec vos garnitures préférées ! Bon appétit !
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