Si vous avez déjà été intimidé par l’idée de faire des pâtes fraîches à la maison, ne cherchez pas plus loin. Les gnocchis à la ricotta sont simples à préparer, et ils sont plus rapides et plus infaillibles que leurs homologues de la pomme de terre. La seule partie délicate consiste à ajouter suffisamment de farine pour que votre pâte soit facile à bosser, mais pas énormément qu’elle devienne lourde ou dure. Si vous ne voulez pas faire la sauce au beurre et aux herbes, utilisez ce que vous préférez, que ce soit la marinara, le pesto ou la sauge et le beurre brun. .