OEufs cocotte au bleu de Termignon, champignons et myrtilles

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Oeufs extra-frais

160 g

Bleu de Termignon

20 cl

Crème fraîche entière

400 g

Champignons de Paris

50 g

Myrtilles

5 cl

Fond de veau

Huile pour l’olive

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’oeufs cocotte en brossant et ensuite en taillant les champignons en lamelles. Faites-les retourner à la poêle à feu vif dans un peu d’huile d’olive durant quelques minutes. Jetez l’eau de sudation et poursuivez la cuisson en ajoutant un peu d’huile d’olive. Déglacez avec le fond de veau. Salez et poivrez. Réservez.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le bleu de Termignon en morceaux. Cassez les oeufs dans 4 ramequins. Rajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche, les champignons et ensuite le bleu de Termignon. Mettez au four pour 15 min au bain-marie.

3

Sortez les oeufs du four, décorez-les de myrtilles et servez-les avec un verre de chignin-bergeron.

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