Pizza au maïs sur plaque avec kimchi et hot-dogs

Pizza au maïs sur plaque avec kimchi et hot-dogs

La pizza sur plaque est simplement une focaccia toute habillée et prête à sortir en ville un vendredi soir. C’est un repas optimal pour nourrir une foule, vider le réfrigérateur, un repas unique, un exercice pour l’économie et un ajout bienvenu à votre plan de repas hebdomadaire. Une demi-plaque solide, de influentes gouttes pour l’huile pour l’olive et une pâte dévoué (achetée en magasin, c’est bien, faite maison est digne pour l’une étoile pour l’or) sont les seuls non négociables. Tout le reste est au choix du concessionnaire. Tandis que les morceaux de maïs sont une évidence en été, cette pizza est merveilleusement garnie de fines tranches de patate douce crue ou de courge musquée en automne ou en hiver.

L’une des clés pour l’une croûte croustillante et non disquette est de cuire la pizza aussi près que possible du fond du four et de l’élément chauffant afin que le fond cuise durant que le fromage fond. Si vous avez l’impression que le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement de papier pour l’aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Et ce n’est pas le moment ni le lieu de lésiner sur l’huile pour l’olive. Votre générosité produira des carrés grésillants de pizza quasiment frite sur le fond qui ne collent pas à la poêle. Sans assez pour l’huile, la croûte sera moelleuse et coriace au lieu de craquelée et croquante.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Plaque de cuisson à rebord

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  • Thermomètre de four

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  • Boîte Râpe

    13 $ sur Amazon

Ingrédients

Donne une tarte de 18 x 13 po

5

à soupe. huile pour l’olive extra vierge, divisée

1

lb de pâte à pizza du commerce, température ambiante

1

14,5 onces. pouvez tomates concassées

2

c. du sucre

1

tasse de kimchi égoutté grossièrement haché, plus le jus du bocal (facultatif)

Sel casher

8

oz. mozzarella à faible teneur en eau, râpée

1

poivron vert moyen, coupé en morceaux de ¼ »

4

tout-boeuf ou autres hot-dogs, coupés en pièces de ½ »

2

tasses de maïs (pour l’environ 2 épis)

3

oignons verts, tranchés finement

Préparation

Phase 1

Enduisez une grande plaque à pâtisserie à rebords de 4 c. huile pour l’olive extra vierge. Place 1 lb de pâte à pizza du commerce, température ambiante, au centre de la plaque à pâtisserie ; à l’aide de vos doigts, étirez graduellement la pâte vers l’extérieur à partir du centre jusqu’à ce qu’elle atteigne les abords et les coins de la plaque à pâtisserie. (Si la pâte est trop ferme ou rebondit, couvrez pour l’une plaque à pâtisserie inversée ou pour l’une pellicule plastique et laissez reposer 10 minutes avant de réessayer. Vous devrez sans doute laisser la pâte reposer 2 ou 3 fois.) Couvrir et laisser lever dans une place chaud jusqu’à ce que légèrement gonflé, environ 30 minutes.

Phase 2

Durant que la pâte lève, disposer une grille dans la position la plus basse du four ; préchauffer à 475°. Combiner un 14,5 onces. pouvez tomates concassées, 2 c. du sucre, restant 1 c. huile pour l’olive extra viergeet jusqu’à ¼ tasse de jus de kimchi (le cas échéant) dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, 7 à 10 minutes. Retirer du feu; Assaisonnez avec du sel.

Phase 3

Découvrir la pâte et la répartir 8 onces. mozzarella à faible teneur en humidité, râpée, sur, allant jusqu’aux bords. Napper de sauce (ne pas étaler), et ensuite garnir uniformément de 1 poivron vert moyen, couper en morceaux de ¼ », 4 hot-dogs pur bœuf ou autres, coupés en pièces de ½ », 2 tasses de grains de maïs (pour l’environ 2 épis)et 1 tasse de kimchi égoutté grossièrement haché.

Phase 4

Cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée sur le fond et les côtés (soulevez un bord avec une spatule résistante à la chaleur pour vérifier), 22 à 28 minutes. Si la croûte est molle ou pliée au centre, recouvrez la pizza de papier pour l’aluminium sans serrer et continuez à cuire 8 à 10 minutes de plus.

Phase 5

Pour servir, garnir la pizza avec 3 oignons verts, tranchés finement; couper en carrés.

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