Rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes

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Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes :

2

Magret de canard

750 g

Cèpe

6

Figue sèche

4

Pruneau dénoyauté

4

Abricot sec

3

Échalote

3 brins

Thym

3 feuilles

Laurier

Huile de tournesol

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7). Quadrillez la peau des magrets avec un petit couteau pointu. Assaisonnezles des deux côtés. Hachez les fruits secs.

2

Déposez un premier magret sur le plan de travail. Parsemez-le du mixe de fruits secs. Recouvrez du seconde magret et ficelez le tout comme un rôti. Disposez-le sur une plaque huilée. Enfournez et faites cuire durant 15 min.

3

Durant ce temps, nettoyez et émincez les cèpes. Pelez et ciselez les échalotes. Disposez-les autour du rôti. Assaisonnez, rajoutez le thym et le laurier, arrosez pour l’un filet pour l’huile. Enfournez durant 20 min supplémentaires. Servez aussitôt.

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