Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes :
2
Magret de canard
750 g
Cèpe
6
Figue sèche
4
Pruneau dénoyauté
4
Abricot sec
3
Échalote
3 brins
Thym
3 feuilles
Laurier
Huile de tournesol
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7). Quadrillez la peau des magrets avec un petit couteau pointu. Assaisonnezles des deux côtés. Hachez les fruits secs.

2

Déposez un premier magret sur le plan de travail. Parsemez-le du mixe de fruits secs. Recouvrez du seconde magret et ficelez le tout comme un rôti. Disposez-le sur une plaque huilée. Enfournez et faites cuire durant 15 min.

3

Durant ce temps, nettoyez et émincez les cèpes. Pelez et ciselez les échalotes. Disposez-les autour du rôti. Assaisonnez, rajoutez le thym et le laurier, arrosez pour l’un filet pour l’huile. Enfournez durant 20 min supplémentaires. Servez aussitôt.