Steak de contre-filet à la Mishkaki avec Kachumber

Steak de contre-filet à la Mishkaki avec Kachumber

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Steak de contre-filet à la Mishkaki avec Kachumber : une explosion de saveurs d’origine africaine dans votre assiette. Le mishkaki est un plat typique de Tanzanie où la viande est marinée dans un mélange d’épices et grillée sur une brochette. Le Kachumber est une salade de légumes frais très populaire en Inde. Cette recette combine ces deux plats pour un repas délicieux et original.

Ingrédients :
– 4 steaks de contre-filet
– Pour la marinade : 1 piment rouge, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe d’huile olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron
– Pour le Kachumber : 1 concombre, 2 tomates, 1 oignon rouge, 1 piment vert, quelques feuilles de coriandre, sel et poivre
– 4 brochettes en bois

Instructions :

1. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
2. Placez les steaks dans un plat et versez la marinade dessus. Mélangez bien pour que la viande soit bien imprégnée.
3. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux, pendant la nuit.
4. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé.
5. Enfilez chaque steak sur une brochette.
6. Placez les brochettes sur le grill et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant une fois.
7. Pendant ce temps, préparez le Kachumber : coupez le concombre, les tomates et l’oignon rouge en petits dés. Ajoutez le piment vert coupé en rondelles et la coriandre ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.
8. Servez les brochettes de steak avec le Kachumber.

Bon appétit !

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