Tiramisu végétal à la noix de coco et aux fruits rouges

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Résumé : Découvrez cette délicieuse recette de Tiramisu végétal à la noix de coco et aux fruits rouges, une version saine et gourmande du classique italien. Cette recette est sans œufs, sans lactose et sans mascarpone, mais ne manque pas de saveurs et de textures. Les biscuits cuillères sont imbibés de lait de coco et de coulis de fruits rouges, puis superposés avec une crème onctueuse à base de lait d’amande, de yaourt de soja, de crème de coco et de sucre de coco. Garnissez le tout avec des fruits frais et des copeaux de noix de coco pour une touche exotique. Voici la recette détaillée.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200g de biscuits cuillères vegan
  • 500ml de lait de coco
  • 250g de fruits rouges frais ou surgelés
  • 4 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 400g de yaourt de soja nature
  • 200ml de crème de coco
  • 80ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • Fruits frais et copeaux de noix de coco pour la décoration

Préparation

Étape 1 : Préparez le coulis de fruits rouges

Dans une casserole, versez les fruits rouges et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Faites chauffer à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les fruits soient fondants. Mixez le tout au blender jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passez le coulis au tamis pour retirer les grains. Réservez.

Étape 2 : Préparez la crème au coco

Dans un bol, mélangez le yaourt de soja, la crème de coco, le lait d’amande, 2 cuillères à soupe de sucre de coco, la fécule de maïs et la pincée de sel. Fouettez vigoureusement pour obtenir une crème homogène et onctueuse. Réservez.

Étape 3 : Imbibez les biscuits

Versez le lait de coco dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits cuillères dans le lait de coco, en les retournant pour qu’ils soient bien imbibés.

Étape 4 : Montez le Tiramisu

Dans un plat rectangulaire, disposez une couche de biscuits imbibés. Recouvrez de la moitié du coulis de fruits rouges. Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés, puis versez la crème à la noix de coco par dessus. Lissez bien avec une spatule pour uniformiser la surface. Recouvrez le tout du reste de coulis de fruits rouges. Réservez au frais pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit si possible.

Étape 5 : Décorez le Tiramisu

Au moment de servir, garnissez le Tiramisu de fruits frais et de copeaux de noix de coco. Dégustez bien frais.

Bon appétit !

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