Soupe de courge et mangue aux éclats croquants
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Chair de courge 1 Mangue bien mûre 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 4 c. à soupe Crème fraîche 25 cl Bouillon de légumes...
Tarte au lait et au miel
Ingrédients Croûte 1 cuillère à soupe. sucre 1½ c. À thé Cristal de diamant ou ¾ c. Sel casher de Morton 1½ tasse (188 g) de farine tout usage, et...
Gâteau aux patates douces avec glaçage au fromage à la crème salé
La patate douce est en vedette dans ce gâteau délicieusement moelleux d’Amanda Mack de Baltimore’s Crust by Mack, équilibré avec un soupçon de glaçage au fromage à la crème salé....
Crozotto au reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 250 g Crozets savoyards 20 cl Crème fraîche 3 branches Thym 150 g Tomates confites à l’huile 2 Echalotes 1 verre Vin blanc 1...
Hachis parmentier au confit de canard, potimarron et quatre-épices
Pour 6 personnes Ingrédients 4 cuisses Confit de canard 1 Potimarron bio 2 Pommes de terre 50 g Beurre 3 brins Persil plat 2 c. à soupe Chapelure fine 1...
Bâtonnets à pain
Lorsqu’une composition culinaire demande de la sauce, ces gressins sont votre dessus de choix. Garnis pour l’olives Kalamata, pour l’ail, pour l’oignon rouge bordeaux et de piments calabrais, ils sont...
Poireaux grillés au beurre brun et noisettes épicées
Ingrédients 1 tasse de noisettes blanchies écrasées ¼ tasse de graines de sésame 4 cuillères à soupe Beurre sans sel ¼ tasse plus 3 c. huile pour l’olive extra vierge...
Nabe pour le nettoyage du réfrigérateur avec dashi aux champignons
Ingrédients Champignon Dashi 4 champignons shiitake séchés 1 morceau de kombu séché de 4×3 “ Nouilles et assemblage 2 oz. nouilles séchées udon ou soba Sel casher 1 cuillère à...
Cannelloni au boeuf et épinards au Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Boeuf haché 1 Reblochon 500 g Cannelloni 500 g Sauce tomate 500 g Épinards surgelés 2 Echalotes 1/2 c. à café Muscade 2 c....
Tartelettes aux canneberges feuilletées
Ingrédients Pâte 1 tasse plus 6 c. Beurre de style européen (82% de matières grasses; comme Kerrygold) 2 cuillères à café Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de...
Tartelettes aux figues, pistaches et groseilles
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Pâte sablée 500 g Figues 6 petites grappes Groseilles 2 c. à soupe Sucre glace Pour la crème : 75 g Poudre de pistache...
Poulet rôti à l’ail double avec sauce à l’oignon
Ingrédients 1 3½ – 4 livres. poulet entier Sel casher 2 gousses pour l’ail finement râpées 3 cuillères à soupe (ou plus) pour l’huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère...