Chez Charal, la quête du goût commence au pâturage
Des vaches en extérieur la majeure partie de l’année, une alimentation saine composé de d’herbe et une prime qualité pour les éleveurs. Tels sont les principes que Charal développe à...
Magret de canard aux figues et aux épices
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard 18 Figues 3 c. à soupe Miel liquide 3 c. à soupe Vinaigre balsamique 3 Étoiles de badiane 3 c. à café...
Sauce aux canneberges et à l’hibiscus
Ingrédients 4 cuillères à soupe Beurre sans sel 1 morceau de gingembre de 2 “, pelé, coupé en deux 3 piments entiers 1 1 bouqin. sac de canneberges fraîches ou...
Brochettes de porc, Reblochon, sauce cacahuètes
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Porc dans l’échine 1/2 Reblochon 2 c. à café rase Curcuma 1 épaisse c. à soupe Pâte d’arachide ou de beurre de cacahuètes 10...
Tater Tot Egg Bake Avec Salade De Verts Amers
Ingrédients 1 petite échalote, tranchée finement 2 cuillères à soupe. jus pour l’orange frais 2 cuillères à soupe. vinaigre de xérès ou vinaigre de vin de couleur rouge 7 à...
Pommes de terre croustillantes avec baie et oignons verts
Ingrédients 2 lb de fingerling ou pour l’autres petites pommes de terre cireuses, frottées 4 feuilles de laurier fraîches Sel casher 3 cuillères à soupe graisse de canard, température ambiante...
Tarte fine aux poires gorgonzola-noisettes
Pour 6 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 Poires 100 g Gorgonzola 50 g Noisettes Poivre Sauge Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de tarte fine aux poires, gorgonzola et...
Tarte au berger à la dinde Jerk
Ingrédients Eau salée 1 tasse de cristal de diamant ou ½ tasse plus 4½ c. Sel casher de Morton 1 gros oignon, haché 6 gousses pour l’ail Une petite poignée...
Rouleaux à la crème sure et à la ciboulette
Ingrédients ½ tasse plus 2 c. lait entier 5⅓ tasses (667 g) de farine à pain, divisée, et plus 1½ c. À thé levure sèche active 1 tasse de crème...
Arancini au reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/3 Reblochon 300 g Riz à risotto 25 g Tomates séchées 1 Oignon 50 g Parmesan 30 g Beurre 1 cube Bouillon de poule 12 cl...
Salade de chou frisé cru et croustillant au gingembre et à la noix de coco
Ingrédients 4 bouquets de chou frisé toscan (1½ lb), côtes et tiges enlevées 2 cuillères à soupe. plus ½ tasse pour l’huile de pépins de raisin ou végétale Sel casher...
Tarte aux figues et au fromage de chèvre
Pour 6 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 à 4 Figues 1 bûchette Fromage de chèvre 4 Oeufs 150 g Yaourt grec Quelques brins Cerfeuil ou ciboulette Sel et poivre...