Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Pâte brisée
400 g
Filet de saumon
15
Crevettes cuites décortiquées
1/2 botte
Asperges vertes
1 bouquet
Aneth
3
Oeufs
30 cl
Crème liquide
2
Citrons
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de quiche au samon, crevettes et asperges en préchauffant le four à 180 °C. Coupez les crevettes en morceaux et ensuite mettez-les dans un bol, salez et rajoutez le zeste d’un citron. Versez le jus de 2 citrons et laissez mariner au frais durant 30 min.
2
Disposez le saumon dans un plat à four avec un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 10 min.
3
Faites cuire les asperges à l’eau bouillante durant 5 min. Égouttez-les. Gardez 6 asperges entières et découpez les autres en petits morceaux.
4
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Rajoutez l’aneth ciselé en réservant quelques brins. Mélangez.
5
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond. Émiettez le saumon cuit sur la pâte. Rajoutez les asperges en morceaux et les crevettes. Versez l’appareil. Disposez les asperges entières sur le dessus.
6
Enfournez pour 40 min. Au moment de servir décorez avec des brins d’aneth.
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