Suprême de volaille vapeur et riz pilaf au poireau et à la coriandre

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Blancs de poulet

250 g

Riz

1 L

Bouillon de volaille

2

Poireaux

1

Citron bio

4 branches

Coriandre

2 c. à soupe

Crème fraîche

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à café

Graines de coriandre

Sel et poivre

Réalisation

1

Salez et poivrez les blancs de poulet. Placez-les dans le panier vapeur mis sur une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire 20 à 25 min à couvert selon la superficie.

2

Nettoyez les poireaux et ensuite taillez-les en rondelles.

3

Faites-les retourner dans une sauteuse avec l’huile d’olive, du sel et les graines de coriandre concassées. Rajoutez le riz et versez le bouillon. Laissez cuire 10 min.

4

Zestez le citron. Mélangez-le à la crème fraîche avec la coriandre effeuillée. Salez et poivrez.

5

Servez le poulet tranché avec le riz aux poireaux et la sauce à la coriandre.

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