Salade de printemps
Pour 2 personnes Ingrédients 130 g Pois chiches cuits 1 Avocat 1/2 Brocoli 8 têtes Asperges blanches cuites 60 g Jeunes pousses Quelques Radis 2 Oeufs durs 2 c. à...
Poulet sauté à l’ail, au poivre et basilic thaï
Ingrédients 400 g Filets de poulet 8 gousses Ail nouveau 2 c. à café Poivre sombre en grains (de Sarawak si possible) 3 branches Basilic thaï 2 c. à café...
Mocktail "Miss Tea" à la fraise
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Fraises 1/2 botte Menthe 1 Citron (le jus) 45 cl Thé vert infusé 1 à 2 c. à soupe Sirop pour l’agave ou pour...
Maquereau et boeuf en tartare, sauce asiatique
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Maquereaux désarêtés 300 g Filet de boeuf 20 Radis roses 1/2 botte Ciboulette (ou de coriandre) 1 tronçon de 2 cm environ Gingembre frais...
Meilleur Old-Fashioned de BA
Initialement nommé le «petit cocktail au whisky», ce petit cocktail est l’un des plus anciens et il ne se démode jamais. Une bonne composition culinaire à l’ancienne est synonyme de...
Carottes confites à l’huile d’olive et citron
Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte Mini carottes 1/2 citron confit Quelques brins Sarriette 1/2 botte Cerfeuil 4 poignées Jeunes feuilles de moutarde 25 cl Huile pour l’olive 1 c....
Bok Choy avec sauce brune et ail croustillant
Le bok choy cuit à la vapeur passe à un autre niveau avec cette version végétalienne de la sauce aux huîtres du chef et propriétaire de Fat Choy, Justin Lee....
Strip Steak au Poivre
J’ai récemment mangé un steak au poivre idéal pour les manuels scolaires à Gjusta à Venise, en Californie. Si vous ne l’avez pas déjà mangé, c’est un plat français traditionnel...
Grand jeu concours Régal n°101 pour nos partenaires publicitaires
A l’occasion de la parution du n° 101 de Régal, nous vous proposons de (re)découvrir le magazine en 6 interrogations. Il vous suffira de 5 minutes pour vivre notre grand jeu concours et...
Kisir (salade épicée de boulgour dans des coupes de laitue)
Ce plat est la version du kisir de Yasmin Khan, une salade de boulgour turc qui utilise traditionnellement une pâte de piment fort connue sous l’appelation de biber salçasi pour...
Spaghettis aux asperges sauvages, sauce à la crème et citron
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Spaghettis 1 botte Asperges sauvages 1 Citron jaune bio 15 cl Crème liquide entière 1 c. à soupe Huile pour l’olive Sel et poivre...
Tartelettes aux fraises et riz sauvage
«Le riz sauvage est un aliment de base et vous pouvez en faire énormément», explique Rivianna Zeller, sous-chef au Gatherings Cafe à l’intérieur du Minneapolis American Indian Center. Ils viennent...