Boulettes de dinde à la suédoise
Les boulettes de dinde à la suédoise sont une délicieuse variante des célèbres "köttbullar". Légèrement épicées et moelleuses, elles se marient parfaitement avec une sauce crémeuse et sont accompagnées de pommes de terre, de confiture d’airelles ou d’une salade fraîche. Voici une recette facile à réaliser chez vous.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de viande de dinde hachée
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 100 g de pain rassis (ou de chapelure)
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de muscade
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez le pain rassis et le lait. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
- Ajoutez la viande de dinde, l’oignon, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade au mélange de pain. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des petites boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.
Cuisson des boulettes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de dinde en les retournant régulièrement pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, retirez une partie de l’huile si nécessaire, puis ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute.
- Incorporez le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche, la sauce soja, la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Service
- Servez les boulettes nappées de sauce avec des pommes de terre, de la confiture d’airelles ou une salade de saison.
Bon appétit !
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