Champignon Bourguignon

Champignon Bourguignon : Une Délicieuse Recette Végétarienne

Le Champignon Bourguignon est une adaptation végétarienne du classique bœuf bourguignon. Ce plat savoureux met en avant la richesse des champignons dans une sauce rouge profonde, agrémentée de vin rouge et d’herbes aromatiques. Parfait pour un repas réconfortant, il se déguste aisément avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalotes, hachées
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 250 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparation des champignons

1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en quartiers.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes.
3. Incorporez les carottes et laissez cuire encore 3 minutes.

Étape 3 : Ajout des champignons

1. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 à 7 minutes).
2. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.

Étape 4 : Bien assaisonner

1. Ajoutez la pâte de tomate, le vin rouge et le bouillon de légumes.
2. Ajoutez le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5 : Cuisson finale

1. Laissez mijoter le tout pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Étape 6 : Service

1. Servez chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

Bon appétit !