Brochette de porc et salade de quinoa

Pour 6 personnes

Ingrédients

2

Filets mignons de porc

2

oignons

300 g

Quinoa

150 g

Chou de couleur rouge

2

Carottes

1 poignée

Cresson ou mâche

1 botte

Cébettes

Quelques brins

Ciboulette

1 pot

Chutney de mangue ou de pomme

1/2

Citron ( le jus)

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brochette de porc et salade de quinoa en dégraissant et en coupant les filets mignons en morceaux. Pelez, et ensuite coupez les oignons en quartiers en séparant les différentes épaisseurs. Enfilez successivement sur des brochettes les morceaux de viande et pour l’oignon. Badigeonnez-les légèrement pour l’huile, et ensuite assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au frais.

2

Faites cuire le quinoa selon les instructions du énormement. Émincez le chou de couleur rouge. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Rincez et essorez la salade. Nettoyez les cébettes.

3

Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les carottes, le chou de couleur rouge et la ciboulette. Salez, poivrez, rajoutez le jus du demi-citron et un filet pour l’huile pour l’olive. Mélangez.

4

Faites chauffer le barbecue. Dès qu’il est chaud, posez les brochettes sur la grille et faites-les cuire une vingtaine de minutes en les retournant souvent. Posez sur le arôme les cébettes et faites-les colorer 5 min.

5

Servez aussitôt les brochettes et les cébettes avec le quinoa, la salade et le chutney.

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