Ce thé associe des épices réconfortantes à la saveur vive et amère des écorces pour l’orange. Idéal pour les jours de maladie, la composition culinaire est complètement adaptable – rajoutez des clous de girofle ou des graines de fenouil, ou rajoutez des épices moulues (ou ½ cuillère à café pour l’un mixe comme le chai masala ou le haldi doodh) à la fin. Et si vous aimez vos boissons sur le arôme salé, essayez de rajouter ¼ c. cardamome noire fumée.
Ingrédients
2 portions
2
clémentines ou 1 épaisse orange
2
bâtons de cannelle ou 1 c. Copeaux de verum à la cannelle et à la toile de jute
5
gousses de cardamome verte, écrasées
1
¾ “morceau de gingembre, pelé, tranché
2
c. à thé thé sombre ou vert en vrac ou 2 sachets de thé
Quartiers de citron et miel (pour servir)
Préparation
Phase 1
Retirer les pelures des clémentines, en essayant de laisser le plus de moelle blanche possible; réserver les clémentines pour un autre usage (ou pour grignoter!). Porter 3 tasses pour l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les écorces de clémentine, les bâtons de cannelle, la cardamome et le gingembre et cuire 3 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.
Phase 2
Mettre le mixe à feu vif et remettre à ébullition. Retirer du feu et incorporer le thé. Laisser reposer 2 minutes.
Phase 3
Passer le chai à travers un tamis à mailles fines dans 2 verres, en le divisant uniformément. Presser le jus de citron et ajouter du miel à l’ordre.
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