Ingrédients
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1 orange nombril moyen, épépiné, haché
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1 lb de canneberges fraîches (ou congelées)
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1 tasse de sucre
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2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
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1 bâton de cannelle de 3 "de long
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½ c. piment de terre
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Pincée de sel casher
Préparation de la composition culinaire
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Placez l’orange dans une grande casserole et versez-y de l’eau froide. Faites-la bouillir, et ensuite retirez-la aussitôt du feu et égouttez-la dans un tamis ou une passoire. Rincez-la à l’eau froide et remettez-la dans la casserole. les canneberges, le sucre, le beurre, la cannelle, les épices, le sel et porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, mise en scène de Rebecca Jurkevich, mise en avant de Kalen Kaminski -
Cuire, en remuant souvent et en réduisant la chaleur au besoin pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que les canneberges éclatent, que le jus soit sirupeux et que la casserole soit visible lorsqu'une cuillère en bois est traînée au fond, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir.
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Faire à l'avance: La sauce peut être préparée une semaine à l’avance. Couvrir et refroidir.
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