Dans le canon des cocktails tiki classiques, le Mai Tai se distingue comme l’un des plus emblématiques et l’un des plus bâtards. À la base, un Mai Tai est censé…
Petits palmiers à la tapenade maison
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte feuilletée pur beurre 150 g Olives noires dénoyautées 30 g Filets pour l’anchois 30 g Câpres 2 c. à soupe Huile pour l’olive Fleur…
Salade de fèves à la coriandre
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Fèves écossées avec leur peau 1 bouquet Coriandre fraîche 1 branche Céleri 3 Ciboules 2 citrons verts bio 100 g Halloumi 30 g Noix…
Banh Cuon jambon et courgettes, sauce acidulée
Pour 6 personnes Ingrédients 2 paquets Crêpes de riz (rayon frais en épiceries asiatiques) Pour la farce : 4 tranches Jambon 2 Courgettes 2 oignons Huile végétale Fleur de sel…
Polenta crémeuse aux légumes marinés et pignons, sauce aux câpres
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Polenta 160 cl Lait 70 g Parmesan râpé 50 g Beurre 12 Artichauts grillés et marinés 200 g Poivrons grillés et marinés 70 g…
Kéfir verveine et groseilles
Ingrédients 37 g Sucre muscovado 23 g Grains de kéfir de fruits (déshydratés sur internet : www.acheterkefir.fr ou www.greenweez.com) 30 g Raisins secs Moscatel 15 g Verveine citron fraîche 1/2…
Gratin de macaroni aux brocolis, tomates cerises et parmesan
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g reste de macaroni cuits 400 g reste de brocolis cuits 15 Tomates cerises 100 g Parmesan râpé Pour la béchamel : 50 g Beurre…
Pêches au romarin au sirop
Ustensiles 1 bocal de 75 cl Ingrédients 2 kg Pêches 200 g Sucre en poudre 1 pointe de couteau Graines de vanille 1 branche Romarin Réalisation 1 Préparez le sirop…
Pudding à la banane classique
Avec du pudding à la vanille fait maison, du lait concentré sucré (l’ingrédient secret dont personne ne parle) et du mascarpone, c’est sérieusement la meilleure (et la plus simple) composition…
Dorade tahini
Pour 6 personnes Ingrédients 2 Plaisantes dorades 2 Tomates 2 Citrons 2 c. à soupe Tahini (crème de sésame) Quelques brins Persil Huile pour l’olive Sel et poivre Réalisation 1…
Fontainebleau aux fruits rouges et meringue
Pour 5 personnes Ustensiles 1 mousseline fine à confiture 1 passoire Ingrédients Pour le fontainebleau : 300 g Fromage blanc en faisselle 300 g Crème liquide entière 60 g Sucre…
Tourte börek au fromage et aux herbes
Pour 6 personnes Ingrédients 2 Pâtes feuilletées 375 g Feta 1/2 botte Persil 1 botte Aneth 5 branches Menthe 2 Oeufs 250 g Ricotta 15 g Beurre 1 c. à…