Saint-jacques ou pétoncles ?

Peu de chances de les confondre sur l’étal du poissonnier : ces deux coquillages n’ont ni la même taille, ni la même coquille. Leur goût diffère aussi, mais l’appellation “saint-jacques”...

Purée de courge aux marrons

Pour 6 personnes Ingrédients 1,5 kg Courge (potimarron et butternut bio) 100 g Marrons cuits sous vide 150 g Crème fraîche épaisse 60 g Beurre demi-sel 1 branche Romarin 1...
Larb de tofu fumé à la citronnelle

Larb de tofu fumé à la citronnelle

Ingrédients ⅓ tasse (ou plus) de jus de citron vert frais ¼ tasse de sauce soja légère 1 cuillère à soupe. sucre de palme ou brun clair 2 cuillères à...
Beet Beet Beet With Yogurt Beet Greens

Beet Beet Beet With Yogurt Beet Greens

Ingrédients 4 betteraves moyennes avec légumes verts (environ 1 lb) 1 épaisse ou 2 moyennes pommes de terre Yukon Gold ou Russet (environ 10 oz) 1 oignon moyen 1½ c....

Tarte aux figues et crème d’amande

Pour 6 personnes Ingrédients 12 Figue 60 g Beurre mou + 40 g pour les bricks 60 g Poudre pour l’amande 60 g Sucre 6 Feuilles de brick carrées 20...
Pizza au pepperoni à la Detroit

Pizza au pepperoni à la Detroit

Vous voulez donc faire de la pizza, mais c’est la 1ère fois. Cette pizza à la Detroit de Bryan Ford, qui utilise un demi-lot de sa Master Dough, est formidable...

Clafoutis aux figues

Pour 6 personnes Ingrédients 12 Figues 60 g Farine 60 g Poudre pour l’amande 60 cl Lait 4 Oeufs 150 g Sucre en poudre 1 sachet Sucre vanillé 30 g...

Biscuits aux noisettes

Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Beurre demi-sel à température ambiante 150 g Sucre semoule 200 g Cassonade 2 Oeufs 400 g Farine 130 g Noisettes concassées 1 c. à...