Chèvre au curry
Ingrédients chèvre 3 lb de viande de chèvre ou pour l’agneau désossée en cubes Jus de 2 limes 1 tasse pour l’assaisonnement vert ½ tasse pour l’ail finement haché ¼...
Sandwich de thon façon tonkatsu
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Petits pains ronds ou carrés genre ciabatta 4 tranches Thon de couleur rouge 1/4 Chou de couleur rouge 3 c. à soupe Mayonnaise japonaise (genre...
Assaisonnement vert
Ingrédients Zeste et jus de 3 limes ½ oignon moyen, haché grossièrement 12 oignons verts, hachés grossièrement 8 gousses pour l’ail 5 poivrons de Trinidad, poivrons Cubanelle, piments ají dulce...
Buss Up Shut Paratha Roti
Ingrédients 2 cuillères à soupe. levure 1½ c. À thé Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de Morton 1 cuillère à café sucre 3 tasses (375 g) de...
Mochis glacés maison
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte à mochi : 150 g Farine de riz gluant (rayons asiatiques) 22 cl Eau 65 g Sucre glace Fécule de maïs (genre Maïzena)...
Chilate de cajou
Ingrédients 2 tasses de noix de cajou crues 1 cuillère à café allspice ensemble 3 bâtons de cannelle de 3 “, divisés 6 tasses de lait entier ¼ tasse) de...
Pollo en Chicha
Ingrédients 6 cuisses de poulet avec la peau et avec os Sel casher, poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1...
Relajo
Ingrédients 4 piments pasilla moyens, épépinés, coupés en morceaux de 1 “ 6 gousses pour l’anis étoilé 4 bâtons de cannelle de 3 “ 4 feuilles de laurier séchées ¼...
Nice cream à tous les parfums
Pour 1 personne Ingrédients Nice cream parfum cerise : 1 Banane congelée 1 c. à soupe cerises fraîches denoyautées 1 c. à soupe Muesli maison pour servir Nice cream parfum...
Camarones con Relajo
Ingrédients 1 lb de crevettes extra-jumbo décortiquées, de préférence avec la tête 2 cuillères à soupe. Relajo 1 cuillère à café Cristal de diamant ou ½ c. Sel casher de...
Haricots super frits
Ingrédients 16 gousses pour l’ail écrasées 3 15 onces. boîtes de conserve de haricots noirs, rincés ¼ tasse de saindoux, graisse de canard, schmaltz ou huile pour l’olive extra vierge...
Bifteck de suspension au chimol
Ingrédients Huile végétale (pour griller) Jus de 4 limes ½ petit oignon rouge bordeaux, tranché finement 2 piments serrano, tranchés finement, épépinés si désiré 1 gousse pour l’ail finement râpée...