Salade tomates-mozza

Pour 4 personnes Ingrédients 3 Tomates rouges 200 g Mozzarella 1 bouquet Basilic Quelques Pignons de pin 10 cl Huile pour l’olive de Haute-Provence AOP 5 cl Vinaigre balsamique Sel...

Le comté, tout savoir sur ce fromage du Jura

De la prairie à la cave d’affinage, l’élaboration d’une meule de comté est un travail collaboratif qui repose sur les producteurs de lait, les fromagers et les affineurs. Une fabrication...

Dips de crevettes

Pour 8 personnes Ingrédients 600 g Crevettes crues Fleur de sel Sel et poivre Pour la sauce fraise : 20 Fraises 4 c. à soupe Vinaigre balsamique 2 c. à...
Haricots d'été marinés épicés

Haricots d’été marinés épicés

Ingrédients 1 lb de cire ou de haricots verts, parés 1 échalote, tranchée finement 1 à 2 petits piments (comme le Fresno, le habanero ou le thaï), tranchés finement 2...

Fritelle au brocciu

Pour 8 personnes Ingrédients 1 kg Brocciu 1 kg Farine 5 Oeufs 2 sachets Levure 10 cl Huile 80 cl Eau Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Poulet et Riz Aux Poireaux et Salsa Verde

Poulet et Riz Aux Poireaux et Salsa Verde

Ingrédients 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 8 selon la dimension) Sel casher, poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe beurre non salé, divisé...
Salade de chou épicée et crémeuse

Salade de chou épicée et crémeuse

Ingrédients ½ petit oignon de couleur rouge ou 1 échalote moyenne, tranchée finement 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc ½ – 1...
Verts blanchis et pressés

Verts blanchis et pressés

Ingrédients 3 gros bouquets de bette à carde, de chou frisé, pour l’épinards mûrs, de chou vert, de moutarde et / ou de brocoli rabe (environ 3 lb), côtes et...

Palourdes à la tomate

Pour 4 personnes Ingrédients 1,5 kg Palourdes nettoyées 2 Tomates très mûres 3 gousses pour l’ail 7 feuilles Basilic 1/2 Piment rougeâtre 1 verre Vin blanc Huile pour l’olive Sel...