Pain hérisson légumes-mozzarella

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pain de campagne 2 boules Mozzarella 150 g Tomates cerises 1 Courgette 2 c. à soupe Pesto Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de pain...

Carpaccio de betteraves, noisettes et valencay

Pour 4 personnes Ingrédients 3 Betteraves rouges cuites 1 Poire bien ferme 2 poignées Mâche 1/2 Valençay 2 c. à soupe Noisettes décortiquées 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne...

Paella aux crustacés

Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Riz Bomba (riz spécial paella) 400 g Langoustines 300 g Influentes crevettes crues 300 g Anneaux de calamar 1/2 Chorizo 1 Poivron de couleur...
Pilons de barbecue à la goyave collante

Pilons de barbecue à la goyave collante

Ma mère (comme beaucoup de mères portoricaines) a forcément eu un exemplaire de A Taste of Puerto Rico d’Yvonne Ortiz dans notre cuisine. Je peux dire quels plats elle a...

Pizza aux cèpes

Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Pâte à pizza 300 g Cèpes bouchons 200 g Mozzarella râpée 100 g Pesto 1 poignée Roquette 2 c. à soupe Huile pour l’olive...

Langoustines rôties aux herbes et au citron

Pour 6 personnes Ingrédients 2 kg Langoustines 3 Citrons bio 3 c. à soupe Huile pour l’olive 1 petit bouquet Herbes fraîches (persil, aneth, basilic) Cumin Sel et poivre Pour...

Le grand aïoli

Pour 4 personnes Ingrédients Pour l’aïoli : 6 Gousses pour l’ail pelées 1 pincée Sel 1 pincée Poivre 1 Jaune pour l’oeuf 1/2 Citron (le jus) 35 cl Huile pour...

L’ananas, gros dur au cœur tendre

Sous son armure de piquants se cache une chair si juteuse… L’ananas est la démonstration faite fruit que les apparences sont trompeuses. Mais un bel ananas peut aussi être insipide :...