Ingrédients
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2 c. À thé huile d'olive extra vierge
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125 grammes. bacon (environ 4 tranches), tranché en travers ¼ "d'épaisseur
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2 échalotes émincées
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Tasse de vin blanc sec
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2 gousses d'ail hachées finement
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2 c. À thé romarin finement haché
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1 14,5 oz. peut tomates en dés
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1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
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½ c. À thé sel casher
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¼ c. flocons de piment rougeâtre broyés
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1 2½ lb poulet rôti, coupé en 8 morceaux
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1 bouquet de chou frisé, les côtes et les tiges enlevées, les feuilles déchirées en bouchées
Préparation de la composition culinaire
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Chauffer l'huile dans un large faitout ou une poêle avec un couvercle à feu moyen. Cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies et que le bacon soit brun et croustillant, 8 à 10 minutes.
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Augmenter le feu à vif et ajouter le vin, l'ail et le romarin dans la casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 1 minute. Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, le sel et les flocons de poivron rougeâtre et porter le liquide à ébullition. Réduire le feu à moyen; nicher dans le poulet, peau vers le haut. Recouvrir de chou frisé, couvrir le pot et cuire jusqu'à ce que le chou soit flétri, 5–7 minutes. Incorporer le chou dans la sauce et poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit chaud, environ 5 minutes de plus.
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