Pilons de barbecue à la goyave collante
Ma mère (comme beaucoup de mères portoricaines) a forcément eu un exemplaire de A Taste of Puerto Rico d’Yvonne Ortiz dans notre cuisine. Je peux dire quels plats elle a...
Poulet en papillote façon thaïe
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Filets de poulet Pour la marinade : 1 bâton Citronnelle 3 Gousses pour l’ail pelées 15 feuilles Basilic thaï 2 cm Racine de gingembre frais...
Porc sel et poivre avec galettes de riz croustillantes
Ingrédients 8 onces. Gâteaux de riz coréens 2 cuillères à soupe. (ou plus) pour l’huile végétale 8 onces. porc haché, dinde ou poulet 1 morceau de gingembre de 2 “,...
Bol de maïs et pois chiches avec tahini miso-jalapeño
Ingrédients Tahini 1 morceau de gingembre de ¾ po, pelé et râpé finement 2 petits piments jalapeños, épépinés, hachés 2 petites gousses pour l’ail, finement râpées 1 tasse de feuilles...
Tofu braisé épicé
Ingrédients 1 14 onces. bloc de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté 3 cuillères à soupe sauce soja 3 cuillères à soupe mirin (vin de riz japonais sucré) 1 cuillère à...
Riz Frit Doré Au Saumon Et Furikake
Ingrédients 4 gros œufs 4 tasses de riz blanc à grains courts cuit réfrigéré 5 cuillères à soupe huile végétale, divisée et plus pour arroser Sel casher 1 12 onces....
Dorade indonésienne en feuille de bananier
Pour 6 personnes Ustensiles Des feuilles de bananier pour la cuisson et quelques piques en bois Ingrédients 1,5 kg Dorade Pour la marinade : 2 oignons 6 gousses pour l’ail...
Chaat de maïs et de pêche
Ingrédients 2 épis de maïs, décortiqués 1 pêche moyennement mûre, coupée en morceaux de ⅓ “ ½ petit oignon rouge bordeaux, coupé en morceaux de ⅓ “ 2 piments verts...
Riz au lait de coco au gingembre et au sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Riz rond 60 cl Lait de coco 2 cm Gingembre frais 2 c. à soupe Sésame doré 60 g Sucre de canne 1 L...
Boucle myrtille-gingembre
Un membre du plus grand groupe de parapluies de desserts aux fruits faciles, une boucle comporte des tonnes de fruits juste maintenus ensemble par un gâteau tendre. Nous parlons énormément...
Rouleaux d’été de poisson au curcuma vietnamien
Cette composition culinaire est l’hommage de Tyna Hoang au Chả Cá Lã Vọng de Hanoi, un plat de poisson frit assaisonné de curcuma, de pâte de crevettes et pour l’aneth...
Hasselback Short Rib Bulgogi
Ingrédients Ssamjang 1 échalote, hachée très finement ¼ tasse de miso blanc 1 c. gochujang (pâte de piment coréen) ou sauce chili piquante (comme la Sriracha) 1 c. sucre 1...