Ingrédients
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4 cuillères à soupe Beurre sans sel
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1 morceau de gingembre de 2 “, pelé, coupé en deux
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3 piments entiers
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1 1 bouqin. sac de canneberges fraîches ou surgelées
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1⅓ tasse (tassée) de sucre muscovado léger ou de cassonade légère
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1 cuillère à soupe. plus 1½ c. poudre pour l’hibiscus
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Une pincée de sel casher
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2 cuillères à soupe. Rhum jamaïcain, divisé
Préparation de la composition culinaire
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre et le piment de la Jamaïque et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le beurre mousse, et ensuite brunisse, 5 à 8 minutes. Incorporer les canneberges, le sucre muscovado et ½ tasse pour l’eau. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les canneberges éclatent, 10 à 12 minutes.
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Découvrez les canneberges; incorporer la poudre pour l’hibiscus, le sel et 1 c. Rhum. Réduisez le feu à doux; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit brillant et sirupeux, 16-20 minutes. (Incorporer environ ¼ tasse pour l’eau si vous aimez une sauce plus fine.) Retirer du feu et incorporer 1 c. À soupe restante. Rhum. Laisser refroidir légèrement.
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