Dorade indonésienne en feuille de bananier
Pour 6 personnes Ustensiles Des feuilles de bananier pour la cuisson et quelques piques en bois Ingrédients 1,5 kg Dorade Pour la marinade : 2 oignons 6 gousses pour l’ail...
Chaat de maïs et de pêche
Ingrédients 2 épis de maïs, décortiqués 1 pêche moyennement mûre, coupée en morceaux de ⅓ “ ½ petit oignon rouge bordeaux, coupé en morceaux de ⅓ “ 2 piments verts...
Riz au lait de coco au gingembre et au sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Riz rond 60 cl Lait de coco 2 cm Gingembre frais 2 c. à soupe Sésame doré 60 g Sucre de canne 1 L...
Boucle myrtille-gingembre
Un membre du plus grand groupe de parapluies de desserts aux fruits faciles, une boucle comporte des tonnes de fruits juste maintenus ensemble par un gâteau tendre. Nous parlons énormément...
Rouleaux d’été de poisson au curcuma vietnamien
Cette composition culinaire est l’hommage de Tyna Hoang au Chả Cá Lã Vọng de Hanoi, un plat de poisson frit assaisonné de curcuma, de pâte de crevettes et pour l’aneth...
Hasselback Short Rib Bulgogi
Ingrédients Ssamjang 1 échalote, hachée très finement ¼ tasse de miso blanc 1 c. gochujang (pâte de piment coréen) ou sauce chili piquante (comme la Sriracha) 1 c. sucre 1...
Liens chauds de boeuf avec Chowchow et sauce dorée
Ingrédients Chow Chow 4 gousses pour l’ail écrasées 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de sucre granulé ¼ tasse de cristal de diamant ou 2 c....
Brochettes de steak à la noix de coco et à la citronnelle
Ingrédients Pansement 2 piments serrano, hachés (graines et tout) ¼ tasse de jus de citron vert frais 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 2 cuillères à soupe....
Pot-au-feu de la mer au lait de coco, gingembre et combava
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Dos de cabillaud 400 g Crevettes crues 400 g Tellines désalées 2 Navets 2 Carottes 1 branche Céleri 1 Poireau 1 Oignon 2 Citrons...
Morue aux oignons et pommes de terre caramélisés au soja
Ingrédients 3 c. huile pour l’olive extra vierge, divisée 2 oignons moyens, tranchés finement Sel casher 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, coupé en allumettes ou haché finement...
Queues de boeuf braisées au riz à la noix de cocoBoîtes de queue braisées au riz à la noix de coco
Ingrédients Queues de boeuf 2½ lb de queues de boeuf (4–5 grandes ou 6–7 moyennes), coupées par votre boucher pour l’environ 2 “pour l’épaisseur Sel casher 2 cuillères à soupe....
Paneer avec sauce tomate cerise éclatée
Ce plat de paneer grillé et poêlé canalise les saveurs traditionnellement trouvées dans le panar matar – coriandre, cumin, chili et gingembre – dans une sauce tomate cerise à cuisson...