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huile d'olive

Soupe aigre-douce printanière

Soupe aigre-douce printanière

Ingrédients 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge ou huile végétale 3 gousses pour l’ail, tranchées finement 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé, haché finement 2...
Escarole César aux Sardines et Noisettes

Escarole César aux Sardines et Noisettes

Ingrédients ½ tasse de noisettes blanchies 1 3,75 oz. boîte de sardines, égouttées 1 gousse pour l’ail, finement râpée 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 1 c. moutarde...

Pain perdu citron et huile d’olive

Pour 6 personnes Ingrédients La crème citron à l’huile pour l’olive : 80 g Jus de citron 85 g Sucre semoule 84 g Oeufs entiers 1 Jaune pour l’oeuf 8...
Poireaux carbonisés au miel et au vinaigre

Poireaux carbonisés au miel et au vinaigre

Ingrédients 4 poireaux moyens (environ 2½ lb), parties blanches et vert pâle seulement, couches externes dures enlevées (extrémités racinaires laissées intactes) 2 cuillères à soupe. vinaigre de xérès ou vinaigre...
Rigatoni au fenouil et aux anchois

Rigatoni au fenouil et aux anchois

Ingrédients 3 gros bulbes de fenouil (environ 2½ lb) ½ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 6 filets pour l’anchois garnis pour l’huile 6 gousses pour l’ail, tranchées finement...
Crevettes et langoustines rampantes

Crevettes et langoustines rampantes

Ingrédients 3 c. huile pour l’olive extra vierge, et plus encore pour arroser 1 bouquet de rampes (environ 6 oz), bulbes et légumes verts séparés, bulbes coupés en deux sur...
Spaghetti al Limone aux asperges

Spaghetti al Limone aux asperges

Ingrédients 1 lb de spaghetti ⅔ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 1 épaisse asperge, parée, tranchée finement en diagonale profonde 4 gousses pour l’ail, écrasées 4 bandes de...
Fusilli avec Battuto di Erbe

Fusilli avec Battuto di Erbe

Ingrédients 1¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge, divisée 1 gousse pour l’ail écrasée 1 oz Feuilles pour l’herbes rustiques mixtes (comme le romarin, la sauge, le thym et...
Poulet rôti au beurre frotté à l'ail vert

Poulet rôti au beurre frotté à l’ail vert

Ingrédients 1 3½ à 4 lb poulet entier, épongé 8 tiges pour l’ail vert, le dessus vert foncé enlevé, divisé 6 cuillères à soupe. beurre non salé, température ambiante ¼...
Soupe crémeuse aux champignons

Soupe crémeuse aux champignons

Ingrédients Soupe ¼ tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge 12 oz. champignons mélangés (tels que crimini, shiitake, huître et / ou maitake), coupés ou déchirés en bouchées 1 gros...