BA.1. Sauce à steak
Ingrédients sauce 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe. ketchup 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère...
Rouleaux d’été de poisson au curcuma vietnamien
Cette composition culinaire est l’hommage de Tyna Hoang au Chả Cá Lã Vọng de Hanoi, un plat de poisson frit assaisonné de curcuma, de pâte de crevettes et pour l’aneth...
Hasselback Short Rib Bulgogi
Ingrédients Ssamjang 1 échalote, hachée très finement ¼ tasse de miso blanc 1 c. gochujang (pâte de piment coréen) ou sauce chili piquante (comme la Sriracha) 1 c. sucre 1...
Liens chauds de boeuf avec Chowchow et sauce dorée
Ingrédients Chow Chow 4 gousses pour l’ail écrasées 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de sucre granulé ¼ tasse de cristal de diamant ou 2 c....
Oeil de bœuf laqué
Ingrédients ¼ tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougeâtre 2 cuillères à soupe. sauce soja 1 cuillère à soupe. sauce poisson 2 c. sucre 1 gousse...
Biftecks d’épaule de porc avec sauce au raifort et à la moutarde
Ingrédients sauce 2 cuillères à soupe. raifort pelé finement râpé ou 1 c. raifort préparé (emballé) égoutté 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe. moutarde à...
Brochettes de steak à la noix de coco et à la citronnelle
Ingrédients Pansement 2 piments serrano, hachés (graines et tout) ¼ tasse de jus de citron vert frais 2 cuillères à soupe. huile pour l’olive extra vierge 2 cuillères à soupe....
Bifteck de jupe avec BA.1. sauce
Ingrédients sauce 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe. ketchup 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge 1 cuillère...
Haricots de Lima de Ruth avec queue de dinde fumée
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile végétale 1 queue de dinde fumée (environ 7 oz) 1 gros oignon, finement haché ½ poivron rougeâtre moyen, côtes et graines enlevées, hachées finement...
Porterhouse avec sauce d’été au poivre
Ingrédients Huile végétale (pour grill) 2 cuillères à soupe. grains de poivre vert marinés égouttés, et plus encore pour servir ½ tasse (emballé) de feuilles de basilic ½ tasse (emballé)...
Poulet au poivre glacé au miel
Ingrédients 2 cuillères à soupe. grains de poivre sombre 4 cuillères à soupe. grains de poivre rose, divisés 6 c. Cristal de diamant ou 3¼ c. Morton casher, divisé 1...
Épaule de porc grillée avec sauce au vinaigre de beurre
Ingrédients 1 cuillère à soupe. graines de fenouil 2 cuillères à soupe. origan séché 2–2½ lb épaule de porc désossée (mégot de Boston) Pépins de raisin ou autre huile neutre...