Légumes amers avec vinaigrette à la moutarde douce
Si vous n’aimez pas les légumes amers, cette salade peut bien vous faire changer pour l’avis. Pour le chef-auteur-activiste Bryant Terry, qui a adapté la composition culinaire de son bouqin...
Côtes Courtes Braisées Aux Oignons Et Feuilles De Curry
Deux ingrédients font ressortir ces côtes levées braisées : la noix de coco fraîche et les feuilles de curry. Contrairement à la noix de coco séchée, la substance fraîche n’a...
Riz pilaf aux deux courgettes et graines de courge
Pour 4 personnes Ingrédients 240 g Riz basmati 1 Courgette 1 Courgette jaune 1 Oignon 2 c. à soupe Graines de courge 3 brins Thym frais 30 g Copeaux de...
Tofu Braisé et Chilis
Le tofu est prêt à absorber tout ce que vous lui lancez avec la férocité pour l’un marathonien déshydraté. Une brève suspension avec de la sauce soja, du mirin et...
Spritzer raisin-estragon
Cette boisson savoureuse est formidable pour une garden-party pour l’automne. L’idée est visite après que j’ai employé des raisins congelés de notre congélateur pour refroidir de l’eau gazeuse car nous...
Cassoulet de légumes d’été au gruyère croustillant
Le cassoulet français traditionnel et charnu peut nécessiter plusieurs courses et jours de préparation. Mais ce « cassoulet » de légumes pour l’été ne demande qu’un tour au rayon des...
Tarte aux mirabelles de Lorraine
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Mirabelles de Lorraine bien mûres Pour la pâte brisée : 300 g Farine 150 g Beurre ou margarine 1 pincée Sel Pour la migaine...
Nouilles froides avec vinaigrette au poivre du Sichuan
La chef Simone Tong de Little Tong Noodle Shop et Silver Apricot à New York utilise une technique populaire dans la cuisine chinoise pour ajouter une grande saveur à cette...
Ragù de la semaine
De nombreux ragus nécessitent des heures de mijotage. Pas celui-ci. En ce lieu, nous prenons la voie express, en optant pour de la viande hachée, qui vous donne une longueur...
Steak de jupe avec soupe d’ananas grillé
Tout ce plat se prépare rapidement pour que vous ayez plus de temps pour le chaulage – c’est Trini pour sortir, de préférence à l’extérieur, avec de la nourriture, des...
Chakchouka aux pois chiches et cumin
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches 4 Oeufs 400 g Tomates concassées 2 Poivrons rouges 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Cumin en poudre...
Légumes au curry
Quand je grandissais à Saint-Vincent-et-les Grenadines, nos légumes au curry étaient cuits dans du lait de coco fait à partir de 0. Nous ramassions des noix de coco séchées au...