Poisson bouilli du Sichuan
Ingrédients 1 grand blanc d'oeuf ¼ tasse de vin de riz 2 cuillères à soupe. fécule de maïs 2 c. À thé gingembre pelé finement râpé 1 c. sel casher...
Tiramisu aux framboises
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Mascarpone 3 Oeufs extra-frais 200 g Framboises 85 g Sucre 24 Biscuits à la cuillère 5 cl Liqueur de framboise 2 c. à soupe...
Salade Daikon
Ingrédients 1 grand daikon (environ 1 lb), pelé, finement tranché en allumettes de 3 " ¾ c. sel casher, divisé 1 doigt rouge bordeaux ou chili Fresno, épépiné, haché finement...
Rôti de porc sec
Ingrédients 3 feuilles de laurier séchées 2 cuillères à soupe. grains de poivre sombre 2 c. À thé graines de coriandre 2 c. À thé graines de fenouil 2 brins...
Biscuits au gingembre et au seigle
Ingrédients 1 tasse (128 g) de farine tout usage 1 ¼ c. bicarbonate de soude 1½ c. cannelle moulue ¼ c. clou de girofle moulu Tasse (110 g) plus 6...
Salade de champignons et coriandre
Ingrédients 2 oz. champignons de bois séchés (environ 2 tasses) 1 cuillère à soupe. baies de goji séchées 4 gousses d'ail, hachées finement 3 c. À soupe huile de sésame...
Tiramisu au citron
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Mascarpone 24 Biscuits à la cuillère 3 Oeufs extra-frais 105 g Sucre 100 g Lemon curd 5 cl Limoncello 2 c. à soupe Cacao...
Choux de Bruxelles à la Mostarda aux canneberges
Ingrédients 1 citron 1 tasse de sucre 16 onces. canneberges fraîches (ou congelées, décongelées) 1 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement 1 cuillère à soupe. cognac ou armagnac ¾ c....
Wontons au porc avec sauce au sésame
Ingrédients Wontons 1 lb de porc haché 1 échalote, hachée finement 1 cuillère à soupe. pâte de soja (telle que Yu Ding Xing) 1 cuillère à soupe. huile de sésame...
Tarte Ganache au Chocolat
Ingrédients Croûte 4 c. À soupe beurre non salé fondu et température ambiante plus élevée 2½ tasses de noix crues mélangées (telles que les noix, les noisettes blanchies, les pistaches...
Trempette aux noix et aux haricots
Ingrédients ¼ tasse de pignons de pin ¼ tasse d'huile de pépins de raisin ou végétale 1 gousse d'ail 1 15 oz. Cannellini (haricots blancs) hachés, rincés 1½ c. sel...
Poires au vin de Noël, copeaux de chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Poires conférence 75 cl Vin de couleur rouge 120 g Sucre 1 Orange non traitée (le zeste) 1 bâton Cannelle 1 Etoile de badiane 3...