Gyeran Mari
La chef Susan Kim vend des boîtes à lunch coréennes à emporter remplies de légumes magnifiquement préparés et de divers banchan, ou petits plats pour l’accompagnement, via son pop-up Eat...
Vivaneau Croustillant Avec Chaat Masala
Le poisson croustillant poêlé est la toile idéale pour montrer la gamme complète de chaat masala, un mixe pour l’épices indiennes composé de de coriandre, de cumin, de poivre sombre...
Sarciadong Isda
Cette version de sarciadong isda est de Melissa Miranda de Musang de Seattle, un espace communautaire et un restaurant Filipinx. «Mon père avait l’habitude pour l’aller pêcher la perche au...
Verts d’hiver Laing
Utilisez les légumes verts robustes que vous avez sous la main pour produire ce arôme simple mais satisfaisant qui se marie bien avec ce poulet adobo rôti au four et...
Poulet adobo rôti au four
Dans un adobo de poulet philippin traditionnel, la viande est braisée dans de la sauce de soja et du vinaigre jusqu’à ce qu’elle s’effondre en soumission glissante. Cette version est...
Riz frit à l’ail
C’est l’un de ces périodes où seuls quelques ingrédients rapportent gros, ce qui donne un plat de riz débordant de saveur pour l’ail. Cette composition culinaire est de Melissa Miranda,...
Tofu au sésame et brocoli
Quand je grandissais, le tofu était un aliment de base en semaine sur notre table à repas, servi dans des sautés et des soupes, farci dans des galettes de poisson...
Pho de boeuf instantané
Faire du pho de bœuf traditionnel peut durer toute la journée, le bouillon bouillonnant durant 3 à 6 heures. Cette version en pot instantané prend une heure et demie (y...
Nouilles au poulet et champignons au basilic thaï
Dans de nombreux magasins de nouilles en Chine, vous avez le choix entre des nouilles à soupe et des nouilles en sauce. Tandis que je suis en général attirée par...
Tamales aux carottes et habanero
«Les tamales, dans ma vie, sont la nourriture réconfortante ultime», déclare Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les réseaux alimentaires de...
Champignons grillés et légumes racines
«Mes arrière-grands-mères étaient autochtones et pour la majorité nomades, ce qui signifie que beaucoup de champignons butinent», explique Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une...
Noix de pécan épicées
Les pacanes sont une réele origine de protéines préférée du Sud pour Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de...