Cake XL « façon kouglof » aux citrons et raisins
Pour 6 personnes Ustensiles 1 moule à kouglof ou à bundt cake 1 zesteur Ingrédients 275 g Farine T55 200 g Beurre doux ramolli + 10 g pour le moule...
Hallacas
Ingrédients Donne environ 18 Guiso 1½ tasses pour l’huile pour l’olive extra vierge 3 Cuillère à soupe plus 1½ c. graines pour l’achiote (annatto) 2½ lb de rôti de palette...
Verrine potimarron-cèpes et foie gras poêlés aux raisins et noisettes
Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Foie gras cru de canard 400 g Potimarron 250 g Cèpes 2 Echalotes 30 g Noisettes 150 g Raisins blancs 1/3 Bouquet de persil...
Navarin d’automne et pommes farcies
Pour 6 personnes Ingrédients 1,8 kg Gros morceaux d’agneau (collier et épaule) 5 Carottes 3 oignons 3 Echalotes 4 gousses pour l’ail 50 cl Vin rouge bordeaux 1 Bouquet garni...
Tarte aux raisins noirs et blancs, crème d’amande
Pour 6 personnes Ustensiles Moule 24 cm de Ø Ingrédients 600 g Raisins blancs et noirs 25 g Amandes entières Pour la pâte sucrée : 190 g Farine 70 g...
Aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Poulet fermier 1 grappe Raisin sombre 6 Prunes rouges 20 cl Vin blanc 5 branches Thym 2 c. à soupe Huile pour l’olive Fleur...
Cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Cailles 2 grappes Raisins noirs de genre muscat 200 g Poitrine fumée 30 g Beurre 2 c. à soupe Huile 40 cl Vin blanc 25...
Piñon portoricain
Cette cocotte en couches au fromage est souvent comparée aux lasagnes, mais les saveurs ne pourraient pas être plus différentes. Le bœuf haché est mijoté avec du soffritto et de...
Sangria aux fruits
Pour 6 personnes Ingrédients 75 cl Vin rouge bordeaux 10 cl Cointreau ou de triple-sec 15 cl Jus pour l’orange 45 cl Limonade 1 Pomme bio 1 Poire 1 Orange...
Aubergines farcies
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Aubergines 3 Tomates en grappe 3 c. à soupe Pignons de pin 6 brins Persil plat 1 Oignon blanc 2 c. à soupe Raisins blonds...
Poivrons farcis au riz, raisins secs et feta
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Riz long 6 petits Poivrons rouges 75 g Raisins secs blonds 200 g Feta 200 g Tomates cerise 1 Oignon 6 brins Persil plat...
Strudel pommes-pruneaux
Pour 10 personnes Ingrédients 300 g Farine 150 g Beurre mou 1 sachet Levure chimique 1 pincée Sel Pour la farce : 6 Pommes 1 c. à soupe Farine 1...