Œil de côtes au beurre
Ingrédients Biftecks de bœuf côtelé épais de 1 2 "(environ 2 lb) Sel casher, poivre fraîchement moulu Tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore 3 c. À soupe Beurre sans...
Poulet rôti aux tomates
Ingrédients 2 c. À thé huile d'olive extra vierge 125 grammes. bacon (environ 4 tranches), tranché en travers ¼ "d'épaisseur 2 échalotes émincées Tasse de vin blanc sec 2 gousses...
Manchego mariné
Ingrédients 1 tête d'ail, gousses séparées et épluchées (environ 12 gousses) 1 petite orange, coupée en 4 dans le bout de la tige, émincée finement, sans pépins ½ tasse d'huile...
Salade à la chicorée, au bacon et aux œufs pochés
Ingrédients 125 grammes. Parmesan 1 échalote moyenne, hachée finement ¼ de tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin de couleur rouge 1 cuillère à soupe. mon chéri...
Boeuf rôti lentement
Ingrédients 1 4 lb Rôti de New York, de préférence premier, non attaché Sel casher, poivre fraîchement moulu 6 gousses d'ail finement râpées 3 c. À soupe romarin finement haché...
Farce classique aux herbes et au fenouil
Ingrédients 1 2 lb pain de campagne en province, déchiré en morceaux de 1 "–1½" ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge 2 oignons moyens, hachés finement 1 bulbe de fenouil...
Sauce Umami
Ingrédients 1 cuillère à soupe. (ou plus) huile végétale 1 cou de dinde (réservé à la dinde rôtie), épongé 1 tasse de champignons shiitake hachés 1 oignon moyen, haché finement...
Farce Au Pain De Maïs Aux Saucisses Et Collard Verts
Ingrédients Pain de maïs au babeurre 9 c. À soupe beurre non salé, divisé, et plus pour casserole 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge 1½ lb de saucisse...
Chou-fleur à la Bolognaise
Ingrédients 14 oz champignons shiitake, tiges enlevées 1 chou-fleur moyen (environ 2¼ lb), cassé en bouquets ¼ tasse plus 2 c. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser 4...
Pépites de pommes de terre
Ingrédients 5 lb de pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux de 2 " Sel casher ½ tasse d'huile d'olive extra vierge ¼ tasse d'huile végétale 8 gousses...
Brochettes de pommes de terre et oignons au romarin
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire des brochettes de pommes de terre, champignons et oignons au romarin : 600 g Petite pomme de terre grenaille 1 botte Oignon...