Yassa végétarien
Pour 6 personnes Ingrédients 6 oignons 5 Carottes 300 g Patates douces 200 g Courgettes 3 Poivrons verts et jaunes 4 Aubergines africaines 150 g Pois chiches secs 200 g...
Haricots de mer à la carbonara
Pour 2 personnes Ingrédients 40 g Haricots de cote déshydratés 80 g Guanciale ou de pancetta 60 g Pecorino 10 g Parmesan + un peu pour le service 1 Oeuf...
Bouchées de cabillaud à l’algue kombu et rouille maison
Pour 4 personnes Ustensiles 1 cuit-vapeur Ingrédients 600 g Dos de cabillaud 12 Morceaux d’algue kombu 1 Jaune pour l’oeuf 1 c. à café Moutarde 1 Gousse pour l’ail 10...
La meilleure tarte aux pacanes de BA
Temps actif 20 minutes Temps total 2 heures plus refroidissement Il n’y a pas de pépites de chocolat, pour l’alcool ou pour l’ingrédients compliquées à dénicher dans cette composition culinaire...
Tarte aux blettes sans pâte
Pour 4 personnes Ingrédients 2 bottes Blettes 3 Oeufs 20 cl Crème fraîche 200 g Fromage de chèvre frais 10 g Beurre 1 Oignon 50 g Pignons de pin 2...
Pâtes épicées à la feta
Alors, j’ai pour finir cuisiné les pâtes virales à la feta TikTok! Et tu sais quoi? C’était en fait bon, assez bon pour me faire réfléchir à ce qui a...
Cake aux pruneaux et aux lardons
Pour 6 personnes Ingrédients 100 g Lardons fumés 80 g Pruneaux dénoyautés 3 Oeufs 80 g Emmental râpé 12,5 cl Lait 10 cl Huile de pépins de raisins 150 g...
Confiture de tomates vertes
Ingrédients Pour 2 pots : 1 kg Tomates vertes 500 g Sucre 2 Citrons 1 Gousse de vanille 2 c. à café Gingembre moulu Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Mûres et crème vanille avec pâte feuilletée croustillante
Bien qu’inspirée du mille-feuille préféré des Français, cette version est loin pour l’être aussi sophisitiqué. Nous avons déconstruit tous les éléments clés de l’différent pour modifier ce beau met sucré...
Mangue mess
Avec une histoire pour l’origine impliquant une épaisse pavlova aux fraises et un Labrador tombant (malheureusement démystifié), il est compliquée de résister aux charmes pour l’un gâchis pour l’Eton sur...
En kiosque : le magazine Régal 109 septembre-octobre 2022
Pénurie, crise climatique, inflation… C’est le moment ou jamais de cuisiner autrement, consommer autrement, produire autrement. Dans ce n°, l’Afrique nous dévoile l’exemple : 90 % de ses produits de...
OEuf fermier du Perche coulant, piperade au chorizo bellota
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Oeufs 3 Poivrons 3 Tomates 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 100 g Chorizo bellota 100 g Feuilles de basilic Thym ou romarin Huile pour...