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Gỏi Tôm Bắp Cải

Gỏi Tôm Bắp Cải

«Gỏi, ou nộm dans le nord du Vietnam, définit une sorte de salade dans la cuisine vietnamienne», explique le développeur de recettes et styliste culinaire Tyna Hoang. «Il s’agit en...
Pho de boeuf instantané

Pho de boeuf instantané

Faire du pho de bœuf traditionnel peut durer toute la journée, le bouillon bouillonnant durant 3 à 6 heures. Cette version en pot instantané prend une heure et demie (y...
Riz au chou-fleur tout garni

Riz au chou-fleur tout garni

Un repas de semaine vegan constitué de chou-fleur moelleux et texturé aux épices chaudes du chef Sophia Roe, l’hôte de Counter Space on Vice. Pour des morceaux distincts de chou-fleur...
Betteraves rôties avec dukkah et sauge

Betteraves rôties avec dukkah et sauge

Ingrédients 8 portions Betteraves rôties 2 lb de betteraves rouges petites ou moyennes (environ 12 petites ou 8 moyennes) 2 Cuillère à soupe huile pour l’olive extra vierge 2 Cuillère...
Nhoam Trey Mhasamout (salade de flétan grillé)

Nhoam Trey Mhasamout (salade de flétan grillé)

Ingrédients Flétan 1 12 onces. filet de flétan ou pour l’aiglefin 1 cuillère à café huile végétale Sel casher Pansement 1 cuillère à soupe. citronnelle finement hachée 1 cuillère à...
Larbe d'automne

Larbe d’automne

Ingrédients Poudre de riz grillé ¼ tasse de riz gluant sec 1 tige de citronnelle, tiers inférieur seulement, couches extérieures résistantes enlevées, tranchées finement 1 morceau de galanga de 1...
Yum Phonlamai

Yum Phonlamai

Ingrédients 1 cuillère à soupe. petites crevettes séchées (facultatif) ¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée 4 gousses pour l’ail 2 piments thaï rouges, hachés grossièrement 4 cuillères...
Peras con Alguashte

Peras con Alguashte

Ingrédients 2 influentes poires ou pommes, évidées, tranchées finement sur la longueur Jus de 1 citron vert Sauce piquante (comme Valentina) Sel casher Alguashte (pour servir) Feuilles de menthe (facultatif;...