Couscous de poisson
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Loup 50 g Pois chiches cuits 4 Carottes 4 Fleurs de capucine Huile pour l’olive Sel et poivre Pour la soupe : 3 kg...
Houmous libanais aux pois chiches grillés
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le houmous : 250 g Pois chiches cuits 100 g Tahini 1 Citron 3 c. à soupe Huile pour l’olive 1 Gousse pour l’ail 1...
Aubergine au four aux pois chiches fumés
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Épaisse aubergine 400 g Pois chiches cuits 50 g Tahini 1 Citron 30 g Pignons de pin 8 Tomates confites 2 brins Thym frais 1...
Pakora de courgette
Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Courgette 50 g Oignon Huile de friture Pour la pâte : 200 g Farine de pois chiches 1 c. à café Farine de riz...
Chakchouka aux pois chiches et cumin
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches 4 Oeufs 400 g Tomates concassées 2 Poivrons rouges 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Cumin en poudre...
Socca au ghee
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Farine de pois chiche 5 c. à soupe Ghee fondu + 1 c. à soupe pour la cuisson 2 pincées Sel 50 cl Eau...
Boulettes de printemps, veau et petit pois
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Veau haché 200 g Petits pois écossés (soit 500 g environ avec les cosses) 2 c. à soupe bombées Pâte miso blanc 1 petit...
Salade de petits pois et fèves aux céréales
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Fèves fraîches écossées 200 g Petits pois frais 150 g Pois chiches cuits 250 g Freekeh (ou boulgour) 20 feuilles Menthe 3 c. à...
Chana Masala
Quand l’personne de livres de cuisine Yasmin Khan grandissait, c’était un repas régulier en milieu de semaine que son père pakistanais cuisinait. Ainsi, lors de la recherche de recettes pour...
Salade de printemps
Pour 2 personnes Ingrédients 130 g Pois chiches cuits 1 Avocat 1/2 Brocoli 8 têtes Asperges blanches cuites 60 g Jeunes pousses Quelques Radis 2 Oeufs durs 2 c. à...
Crêpes épicées à la farine de pois chiches et chutney à la noix de coco
Cette composition culinaire est une interprétation du premier bouqin de cuisine de la chef végétalienne Priyanka Naik, The Modern Tiffin. Ingrédients Pour les crêpes épicées à la farine de pois...
Dahi Puri Aux Pois Chiches Noirs
«Ce sont les meilleures collations de fête. Ils sont légers, et ils ont l’aspect particulièrement bien avec du sev croustillant et différents chutneys sur le dessus », déclare le chef...