Pour 5 personnes Ingrédients 400 g Papardelle 200 g Lentilles cuites 150 g Tofu fumé 800 g Coulis de tomates 1 Oignon 2 Carottes 3 gousses pour l’ail 1 morceau...
Ingrédients ½ tasse plus 3 c. huile d'olive extra vierge, divisée 1 lb de champignons sauvages (comme le maitake ou l'huître), coupés en morceaux de 2 po 2½ c. sel...
Ingrédients Sel casher 1 lb de rigatoni, ziti ou fusilli 8 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée 3 gros poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en...
Pour 4 personnes Ingrédients 12 feuilles Lasagne 600 g Coulis de tomate 400 g Chair à saucisses 1/2 Fenouil 3 branches Céleri avec fanes 1 grand verre Bon vin de...
Ingrédients 3 lb de cuisses de poulet avec peau et os (cuisse et pilon) ou un mixe de cuisses et de pilons Sel casher 2 cuillères à soupe. végétale ou...
Ingrédients 1½ lb de filets de morue ou de flétan sans peau, désossés 2½ c. sel casher, divisé, et plus encore 5 cuillères à soupe. ghee ou beurre non salé,...
Ingrédients canard 4 cuisses de canard (cuisse et pilon; environ 3½ lb au total) 6 cuillères à soupe. Cristal de diamant ou 3 cuillères à soupe. Morton casher sel 1...
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Conchiglioni 4 tranches Truite fumée 150 g Brocolis 200 g Ricotta Quelques feuilles Menthe 1 Citron jaune Huile pour l’olive Fleur de sel et...
Ingrédients ¾ lb de légumes blancs d'hiver mélangés (comme le chou-fleur, les bulbes de fenouil, les radis daikon et / ou les navets) 2 endives blanches, feuilles séparées 1 poire...