Salsa aux crudités
Ingrédients 3 piments guajillo, graines enlevées, déchirées ou coupées en morceaux de 1 " 3 piments séchés de árbol ou 1 c. flocons de piment rougeâtre broyés ½ tasse d'huile...
Pain hérisson au fromage de chèvre et à la figue
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pain aux raisins et aux noix ou aux noisettes (pas trop cuit) 2 Figues violettes un peu fermes 150 g Fromage de chèvre mi-sec 4...
Beurre puissant
Ingrédients 7 cuillères à soupe. Huile de noix de coco vierge ½ tasse de graines de citrouille crues (pepitas) ⅓ tasse de graines de sésame crues 3 c. graines de...
Poulet braisé à la lime et sauce aux arachides
Ingrédients 2 c. graines de cumin 2 c. graines de coriandre 4 tomates rouges moyennes (environ 1¼ lb), épépinées 6 gousses d'ail Zeste d'une orange 1 tasse de jus d'orange...
Verts sur pain frit
Ingrédients ⅔ tasse plus 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge; plus encore pour servir 1 oignon moyen, haché finement 1 bulbe de fenouil, haché finement 2 branches de...
Bagatelle tropicale
Ingrédients 1 13,5 oz. peut lait de coco non sucré 3 cuillères à soupe. graines de chia 2 c. sucre en poudre ½ cuillère à café. extrait de vanille Sel...
Torsades feuilletées au paprika et sirop d’érable
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g pâte feuilletée 1 c. à soupe Farine 1 c. à soupe paprika fumé 2 c. à soupe Sirop pour l’érable 1 c. à café...
Salade de légumes d'hiver
Ingrédients 5 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée 2 gousses d'ail, hachées finement 1½ c. sel casher 1 c. Poivron à la Alep ½ petite tête de chou...
Côtes levées à l'orange et à l'oignon mariné
Ingrédients Poudre de taupe 5 anis étoilé entier 1 cuillère à soupe. graines de coriandre 1 cuillère à soupe. graines de cumin 1 cuillère à soupe. graines de moutarde 1½...
Galettes de boeuf jamaïcains
Ingrédients Pâte 3 tasses (420 g) de farine tout usage 2 c. sel casher 1 c. curcuma moulu 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux de...
Courge Kabocha à la vapeur
Ingrédients 3 échalotes, parties blanches et vert foncé séparées, tranchées finement 1 gousse d'ail hachée finement 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz assaisonné 2 cuillères à soupe. huile de...
Soupe froide de petits pois à la menthe
Pour 6 personnes Ingrédients 750 g Petits pois écossés frais 150 g Pousses pour l’épinards 75 cl Bouillon de légumes 1 Oignon blanc 1 Gousse pour l’ail 2 brins Menthe...