Ragoût de poisson blanc à la courge et citronnelle
Pour 6 personnes Ingrédients 600 g Poisson à chair blanche (cabillaud, flétan…) 1 Potimarron bio 2 oignons 50 cl Lait de coco 30 cl Bouillon de légumes 2 c. à...
Lait de poule
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Jaunes pour l’oeufs 100 g Sucre + 4 c. à soupe 50 cl Lait 1 pincée Cannelle 1 pincée Muscade 4 cl Rhum 25 cl...
Biscuits à la cuillère
Ustensiles Poche à douille Ingrédients 4 Oeufs 120 g Farine 120 g Sucre 50 g Sucre glace Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de biscuits à la cuillère maison en...
Île flottante
Pour 6 personnes Ustensiles un moule à charlotte de 24 ou 26 cm (genre Tefal) Ingrédients Pour la crème anglaise : 8 Jaunes pour l’oeufs 1 L Lait entier 80...
Bouchées de dacquoise à la crème chocolat et café
Pour 8 personnes Ingrédients Pour la ganache : 200 g Chocolat au lait 10 cl Crème liquide 15 g Beurre doux 25 g Beurre demi-sel 50 g Noisettes ou cerneaux...
Choux de Bruxelles Nasi Goreng
La prise de Meera Sodha sur le plat indonésien bien-aimé nasi goreng utilise des choux de Bruxelles déchiquetés de deux manières: plusieurs sont sautés et incorporés au mixe de riz,...
Gâteau de Savoie
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Oeufs entiers + 1 blanc pour l’oeuf 70 g Fécule de maïs 90 g Farine 180 g Sucre 1 Citron bio 30 g Sucre glace...
Tarte à la mousse à la citrouille et au tahini
Cette version de tarte à la citrouille en forme de nuage utilise du tahini pour une saveur de noisette supplémentaire. .
Poitrine de porc laquée aux épices
Pour 6 personnes Ingrédients 2,5 kg Poitrine de porc 4 c. à soupe Sauce soja sucrée 2 c. à soupe Miel 4 c. à soupe Huile pour l’arachide 1 c....
Apple pie vanille-cannelle
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 350 g Farine 1 c. à soupe Sucre vanillé 225 g Beurre demi-sel froid 6 cl Eau froide Pour la garniture :...
Crumble aux légumes d’automne à la feta
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Potimarron 1/2 Céleri boule 1 Pâtisson blanc 3 Panais 150 g Feta 90 g Beurre demi-sel 50 g Farine 50 g Parmesan râpé 50 g...
Soupe de cresson et poire
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Pommes de terre genre bintje 100 g Feuilles de cresson 2 Poires 2 Echalotes 70 cl Bouillon de légumes 50 g Crème fraîche épaisse...