Linguine alla Norma et parmesan du pauvre
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Linguine 400 g Tomates concassées en boîte 1 Aubergine 1/2 Gousse pour l’ail 5 feuilles Basilic Huile pour l’olive Gros sel Fleur de sel...
Baba ganoush
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines 1/2 Tête pour l’ail 1 c. à soupe Tahini 1 Citron 1 c. à café Cumin moulu 1 c. à café Paprika 6 brins...
Cabillaud au curry vert, aubergines, pousses de bambou et petit pois
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Cabillaud 140 g Pousses de bambou 8 petites aubergines 80 g Petits pois écossés 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 Citron vert 1...
Aubergine Biryani
Il est indéniable que ce biryani végétarien parsemé pour l’aubergines soyeuses est un travail pour l’amour. Il est aussi indéniable que le résultat terminal en vaut la peine. .
Côtelettes d’agneau, aubergines, pistaches et origan
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Côtelettes d’agneau 2 Aubergines 50 g Pistaches 10 cl Huile pour l’olive Un peu Origan frais ou sec 1 c. à café Sel Fleur de...
Aubergine glacée au miso et au sésame
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines 4 cl Sauce soja 2 c. à soupe Miso 2 c. à soupe Huile de sésame 1 c. à soupe Miel ou sirop pour...
Aubergine au four aux pois chiches fumés
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Épaisse aubergine 400 g Pois chiches cuits 50 g Tahini 1 Citron 30 g Pignons de pin 8 Tomates confites 2 brins Thym frais 1...
Buddha bowl d’aubergine rôtie au sirop d’érable, boulgour, épinards, feta et myrtilles
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Boulgour 1 Aubergine 250 g Myrtilles 250 g Feta 3 c. à soupe Sirop pour l’érable 7 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Moussaka légère
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Viande pour l’agneau hachée (à partir pour l’une épaule désossée) 2 Aubergines 400 g Pulpe de tomate 100 g Feta 60 g Fromage râpé...
Aubergine farcie au blé, basilic et sauce tomates cerise
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Aubergine 60 g Blé genre Ébly 1 Oignon 400 g Tomates concassées 20 Tomates cerises 1 bouquet Basilic 1 Gousse pour l’ail 50 g Mozzarella...
Tramezzini variés
Pour 4 personnes Ingrédients 10 tranches Pain de mie blanc sans croûte 2 tranches Mortadelle 4 tranches Bresaola 4 tranches Speck 6 filets Anchois égouttés 2 Aubergines à l’huile égouttées...
Petites aubergines farcies à la noix de coco
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Gros oignons nouveaux 8 petites Aubergines rondes (épiceries asiatiques) 1 c. à soupe Graines de moutarde noires 1 c. à soupe Graines de cumin 2...