Carottes rôties à l’érable
Temps actif 10 minutes Temps total 1 heure Ce sont les carottes rôties les plus glacées que vous aurez jamais mangées. Cette composition culinaire facile nécessite un temps de préparation...
Ravioli de radis noir, farce shiitaké, chou et pintade au foie gras
Pour 6 personnes Ingrédients 1 cuisse Pintade 40 g Foie gras en cube 12 rondelles Radis sombre 1/4 Chou 50 g Champignons shiitakés 1/2 Échalote 30 g Beurre 5 cl...
Daube de chevreuil
Pour 6 personnes Ingrédients 1,2 kg Cuissot de chevreuil désossé 200 g Lardons fumés 250 g Champignons de Paris 20 Oignons nouveaux 4 Carottes 2 Echalotes 15 g Beurre 75...
Pâte de fruits à la clémentine
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Clémentines épluchées 370 g Sucre 70 g Gélifiant (genre Vitpris d’Alsa) Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de pâte de fruit en retirant les...
Mini-burger de foie gras à la figue
Pour 6 personnes Ingrédients 150 g Foie gras cuit 250 g Farine 15 g Beurre mou 4 cl Lait 7,5 g Levure fraîche du boulanger 1 Jaune pour l’oeuf 1...
Sablés de Noël au citron
Pour 6 personnes Ustensiles 1 emporte-pièce à empreinte Ingrédients 250 g Farine 50 g Farine de châtaigne 200 g Sucre 170 g Beurre demi-sel mou 2 Citrons bio 1/2 c....
Chapon farci aux marrons, à la courge et à la semoule
Pour 8 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 1 Chapon de 3,2 kg vidé 1 L Bouillon de volaille 500 g Marrons cuits 300 g Potiron 60 g Raisins secs...
Biscuits de Noël aux noix (bredele)
Ingrédients POUR UNE QUINZAINE DE BISCUITS : 3 Oeufs 200 g Beurre mou 300 g Farine 150 g Sucre 150 g Cerneaux de noix mixés en poudre 50 g Sucre...
Foie gras mi-cuit au sel de l’Himalaya
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Foie gras cru déveiné de 500 g 1 Kg Gros sel 500 g Sel rose de l’Himalaya 1 L Lait demi-écrémé Poivre Réalisation 1 J-5....
Biscuits à l’anis
Ustensiles 1 poche à douille lisse Ingrédients POUR 80 PETITS BISCUITS : 3 Oeufs moyens 250 g Sucre 250 g Farine 15 g Graines pour l’anis vert 20 g Beurre...
Makis et sushis de Noël
Pour 6 personnes Ustensiles Une natte en bambou pour les makis Ingrédients 700 g Riz à sushi 150 g Saumon 100 g Foie gras cuit 4 Crevettes cuites 2 feuilles...
Dents de loup
Ustensiles 1 plaque à biscuits une denture de loup Ingrédients 4 Oeufs 240 g Farine + un peu pour les plaques 150 g Sucre 125 g Beurre mou + 30...