Poulet fermier aux morilles et au vin jaune
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poulet fermier découpé en morceaux 250 g Morilles séchées 25 cl Vin jaune (Jura) 25 cl Crème fraîche 15 cl Bouillon de volaille 2 Echalotes...
Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Poulet bio coupé en morceaux 2 bulbes Fenouil 2 Oranges bio coupées en tranches d’1 cm 2 branches Thym frais 1 c. à soupe Graines...
Poulet laqué à la mangue et aux épices douces
Pour 6 personnes Ingrédients 6 morceaux Poulet avec la peau 30 cl Bouillon de poule 1 Mangue bien mûre 3 Echalotes 3 gousses pour l’ail 2 cm Gingembre frais 3...
Petites tourtes de Noël
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g pâte feuilletée 300 g Blancs de poulet 300 g Champignons de Paris 4 Quenelles 3 Echalotes 1 c. à soupe Farine 10 cl Crème...
Aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Poulet fermier 1 grappe Raisin sombre 6 Prunes rouges 20 cl Vin blanc 5 branches Thym 2 c. à soupe Huile pour l’olive Fleur...
Brochettes de poulet, sauce pimentée et sauce satay
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Blancs de poulet 100 g Cacahuètes grillées salées Quelques brins Coriandre Pour la sauce pimentée : 12 cl Sauce soja 2 Citrons verts 2 gousses...
Brochettes de poulet façon tsukune, sauce nipponne
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les brochettes : 4 Filets de poulet 2 Cébettes 1/2 botte Coriandre ou persil 4 c. à soupe rases Pâte miso (blanc de préférence) 1...
Poulet en papillote façon thaïe
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Filets de poulet Pour la marinade : 1 bâton Citronnelle 3 Gousses pour l’ail pelées 15 feuilles Basilic thaï 2 cm Racine de gingembre frais...
Poulet à l’escabèche
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Escalopes de poulet 12 Echalotes 1 Gousse pour l’ail 4 Carottes 2 feuilles Laurier 1 brin Romarin 25 cl Fino 10 cl Vinaigre de Jerez...
Paella aux gambas, poulet et chorizo
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Riz rond à paella (bomba) 18 Gambas 6 Blancs de poulet 200 g Chorizo 3 Tomates 2 oignons 2 gousses pour l’ail 2 Poivrons...
Brochettes de poulet Chich taouk aux épices
Pour 6 personnes Ingrédients 900 g Blancs de poulet Pour la marinade : 1 c. à soupe Paprika doux 1 c. à soupe Thym déshydraté ou frais 1 c. à...
Banh mi moelleux au poulet, légumes & cacahuètes
Pour 1 personne Ingrédients 1 Pain au lait 1 filet Poulet cuit 1 Carotte 1 petit tronçon Concombre 1 Oignon nouveau 1 poignée Cacahuètes Quelques feuilles Coriandre et menthe Pour...